Говорят, что пицца — это открытый пирог, но мнение спорное. Открытые пироги мы привыкли готовить сладкими с фруктами, с творогом и так далее.
Кстати, открытый пирог с творогом — это ватрушка? Тесто для пиццы может быть любым: пресным, дрожжевым и слоеным. Пресное готовят без дрожжей, но для пышности лучше будет на кефире, в котором обязательно нужно погасить немного соды.
И рецепт очень простой:
1 стакан кефира,
1 яйцо,
1 столовая ложка сахара,
1 чайная ложка соли,
1 столовая ложка масла растительного
2 стакана муки. Моё любимое тесто — дрожжевое:
1/2 чайная ложка сухих дрожжей,
30 гр. прессованных дрожжей,
1 столовая ложка сахара,
1 столовая ложка масла сливочного,
1 яйцо,
1 стакан молока,
2 стакана муки. Настоящее слоеное тесто готовить долго, но есть быстрый рецепт:
1 стакан пива,
200 гр. сливочного масла,
2 стакана муки.
Готовить очень просто: растопить масло, влить пиво, просеять муку и замесить. Ставлю на 2 часа в холодильник и тесто готово! Начинку люблю с грибами и курицей, про тонкости варки грибов и мяса написано тут: http://hitrostidomashnie.ru/tonkosti-varki-pravilnaya-varka-ovoshhej-gribov-risa-myasa-i-ryby.html Далее раскатываем тесто: можно сделать лепешки порционные или одну большую на весь лист… Тесто смазываю маслом оливковым — середину, а края — томатной пастой. Укладываем горкой начинку, трем сыр, а сверху майонез и в горячую духовку!
